L’ Acetaia castelli è un’azienda di famiglia dove la passione per l’aceto invecchiato dimora da più di un secolo. Ha radici in generazioni passate.
Tagliata di manzo al Re Castelli
Ingredienti:
Balsamico Re Castelli
quattro cucchiai di olio
80 gr di Parmigiano Reggiano in scaglie
100 gr di Rucola
400 gr di Manzo
Pepe e sale: q.b.
Come prima cosa laviamo e poi asciughiamo la rucola.
Prendiamo una bistecchiera e facciamola scaldare per 5-10 minuti sul fuoco. Una volta scaldata adagiate la bistecca (o le bistecche) sulla bistecchiera; attendete un minuto e girate la bistecca; a questo punto condite la parte cotta con un cucchiaio di olio, un pizzico di pepe ed uno di sale, aspettate un minuto e ripetete l’operazione; rigirate la bistecca, condite anche questo lato con olio, pepe e sale e stavolta anche con 2 cucchiai di balsamico Re Castelli che lascerete evaporare; dopo un minuto circa ripete il condimento con l’olio, il sale e il pepe rimasto, aspettate un altro minuto, rigirate la bistecca, condite con balsamico Re Castelli rimasto e aspettate che evapori.
A questo punto la bistecca sarà ben cotta e potrete adagiarla in un piatto, quindi tagliarla a listarelli di un centimetro e mezzo circa di spessore, condire il tutto con la rucola e il parmigiano e servire.
Infine arricchire le striscioline di carne con Balsamico Re Castelli ,prima di mettere la rucola e parmigiano. E Buon Appetito!
