Vicini alla tradizione, lontani dal commerciale.

Condimenti Balsamici

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Trattasi di un prodotto che liberandosi dai vincoli normativi dei consorzi sopraccitati permette alle aziende agricole di comporre un prodotto in libertà secondo le tradizioni familiari ma, ovviamente, sempre nel massimo rispetto delle vigenti leggi. Nel nostro caso abbiamo una acidità inferiore a quella del “aceto balsamico di Modena I.G.P.”, una percentuale di mosto d’uva di circa l’80% ed un invecchiamento sino a venti anni. Riteniamo che il mastro acetaio possa, nel tempo, aver ricettato un condimento che si colloca per qualità a metà strada tra il mondo dei “tradizionali” e quello degli I.G.P.

Pera

Condimento Balsamico alla Pera

Fico

Condimento Balsamico ai Fichi

Tartufo

Condimento Balsamico al Tartufo

Limone

Condimento Balsamico al Limone

Amarena

Condimento Balsamico all’ Amarena

Arancia

Condimento Balsamico all’ Arancia

Mela

Condimento Balsamico alla Mela

Bianco

Condimento balsamico bianco

Nerum

Condimento balsamico giovane, fortemente nero e denso.

Xtra Castelli 100 ml

Aceto balsamico di Castelli curato da generazioni (circa 20 anni) in botti di 7 legni diversi.

Dodici Castelli

Condimento agrodolce dal gusto armonioso, invecchiato per circa 12 anni in 5 legni diversi

Re Castelli

Condimento agrodolce invecchiato, invecchiato per circa 8 anni in 4 legni diversi

Nero Castelli

Condimento agrodolce dal gusto fortemente tendente all’agro, invecchiato per circa 5 anni in 3 legni diversi

Trittico 50 ml

Selezione di tre condimenti balsamici genuini e naturali