L’ Acetaia castelli è un’azienda di famiglia dove la passione per l’aceto invecchiato dimora da più di un secolo. Ha radici in generazioni passate.

Composte al Balsamico

Lambrusco IGP amabile “Ca’Re”

Vino caratterizzato da un elegante color porpora, prodotto da uve Salamino, che ha una gradazione alcolica di 8,5% vol. , un’acidità di 7 g/l e 44 g/l di zuccheri. E’ caratterizzato da armoniosi sentori di frutti di bosco (ciliegia,lampone,ribes), leggermente floreali (rosa), e da un sapore rinfrescante, succoso e fruttato (ciliegia e lampone).

Lambrusco DOP secco “Rios”

Vino dal colore rubino intenso, prodotto con uve selezionate, tra cui Salamino, Sorbara e Marani, che ha una gradazione alcolica di 11% vol. e un’acidità di 7,5 g/l. Presenta un profumo pulito, di media intensità e delicatamente floreale. E’ caratterizzato inoltre da un sapore rinfrescante, di buon corpo e gradevolmente equilibrato.

Lambrusco IGP secco “Rubicondo”

Vino dal colore rosso rubino, prodotto da uve Salamino, Marani e Maestri, che ha una gradazione alcolica di 11% vol. e un’acidità di 7 g/l. Presenta un profumo fruttato (fragola), persistente ed un sapore pulito, armonico, leggero e rinfrescante.

Sale Integrale

Sale marino integrale con “Aceto Balsamico di Modena I.G.P.” 5% in macinasale di vetro 160 gr.

Duetto

con Quercia Oro i.g.p. e Rossa i.g.p. (o Bianco) 250 ml

Affinato

Aceto Balsamico Tradizione di Modena D.O.P., invecchiato minimo 12 anni

Nerum

Condimento balsamico giovane, fortemente nero e denso.

Dodici Castelli

Condimento agrodolce dal gusto armonioso, invecchiato per circa 12 anni in 5 legni diversi

Re Castelli

Condimento agrodolce invecchiato, invecchiato per circa 8 anni in 4 legni diversi

Nero Castelli

Condimento agrodolce dal gusto fortemente tendente all’agro, invecchiato per circa 5 anni in 3 legni diversi